Завод по производству пектина и антиоксидантов: вторая жизнь фруктовых отходов

Пектин — это природный полисахарид, обладающий мощными желирующими и стабилизирующими свойствами. Он активно применяется в пищевой промышленности (джемы, желе, йогурты, кондитерские изделия), в производстве биологически активных добавок и даже в фармацевтике. Антиоксиданты, которые можно извлекать из тех же фруктовых отходов, усиливают привлекательность проекта, поскольку применяются в косметике, спортивном питании и функциональных продуктах.

Объем рынка и экономическая обоснованность

На российском рынке ежегодно потребляется 12–15 тыс. тонн пектина, что эквивалентно объему ~15–18 млрд рублей. При этом до 95% этой продукции импортируется. Лидеры импорта — европейские компании (Cargill, Herbstreith & Fox, CP Kelco) и производители из Китая.
Проект по производству пектина из отходов яблок и цитрусовых имеет уникальный шанс занять нишу импортозамещения и, в перспективе, выйти на экспорт в ЕАЭС и СНГ.
 
Сырье и логистика

Сырьем служит яблочный жмых и цитрусовые корки — отходы, которые зачастую не утилизируются эффективно.
Один средний соковый завод генерирует до 10–15 тыс. тонн жмыха в год, а в России ежегодно перерабатывается более 300–500 тыс. тонн фруктов, что формирует обширную сырьевую базу.

• Локализация: завод целесообразно размещать в Центральной России, Краснодаре или Северном Кавказе
• Логистика: сбор жмыха с заводов, сушка и хранение для круглогодичного производства
 
Технология производства

Производство пектина включает:

• Кислотную экстракцию (pH ~1,5–2)
• Фильтрацию и очистку экстракта
• Осаждение пектина этанолом
• Промывку, сушку и стандартизацию
• Упаковку в мешки 20–25 кг

Дополнительно — экстракция антиоксидантов (флавоноиды, полифенолы, витамин C) с использованием спиртовых растворов.

Важно: использование этанола требует лицензии. Необходимо заранее предусмотреть получение разрешения от Росалкогольрегулирования.
 
Государственная поддержка:

• Фонд развития промышленности — льготные займы под 1–5% годовых на оборудование
• СПИК 2.0 — налоговые льготы при локализации
• Минпромторг и Минсельхоз — субсидии на НИОКР и переработку отходов
• РЭЦ — поддержка при выходе на экспорт

Завод по производству пектина — это не просто переработка отходов, это полноценный шаг в сторону циркулярной экономики, импортозамещения и технологического суверенитета.
Проект имеет сильную сырьевую базу, растущий внутренний спрос и хорошие экспортные перспективы. При грамотной реализации он может стать якорным активом в биотехнологическом портфеле инвестора.

Если вы хотите заказать более подробное технико-экономическое обоснование инвестиций в производство пектина и бизнес-план, напишите нам!